Tham khảo đồ dùng cho nhà hàng lẩu nướng

Bạn đang có nhu cầu mở quán lẩu nướng và bạn muốn tìm hiểu về các thiết bị quán lẩu nướng cơ bản cần thiết để mở quán là gì

Các thiết bị quán lẩu nướng trong bài viết dưới đây sẽ được chia thành 2 phần chính:

+ Thiết bị bếp nhà hàng cần thiết ở khu bếp nấu của quán

+ Thiết bị cho khu vực ăn uống của khách

Cách chế biến đồ ăn của quán lẩu nướng không như các nhà hàng ăn uống hay bếp ăn tập thể thông thường. Khách hàng sẽ làm chín thực phẩm và ăn ngay tại bàn ăn của mình, vì vậy những thiết bị ở quán lẩu nướng có những nét đặc trưng riêng.

Những thiết bị quán lẩu nướng cơ bản ở khu bếp

+ Thiết bị bảo quản thực phẩm

Khu vực bảo quản thực phẩm của bếp quán lẩu nướng khá quan trọng, thực phẩm dùng cho quán lẩu nướng một phần là thực phẩm tươi sống và một phần là thực phẩm đông lạnh để đảm bảo cho hoạt động của quán.

Với một quán lẩu nướng có quy mô vừa và nhỏ thì việc sử dụng tủ đông công nghiệp, bàn mát để bảo quản thực phẩm chính là lựa chọn thông minh nhất. Không chỉ phù hợp với diện tích không gian bếp mà còn phù hợp với tính chất bảo quản thực phẩm của quán ăn.

+ Thiết bị sơ chế thực phẩm

Với quán lẩu nướng thì khu sơ chế gần như được xem là khu vực chính trong bếp quán lẩu nướng. Khu sơ chế được chia làm 2 phần: khu rửa thực phẩm và khu gia công. Ở khu rửa thực phẩm, các thiết bị cần thiết cho quán lẩu nướng cỡ vừa đó là: chậu rửa 2 hố, bàn sơ chế inox, bẫy mõ

Khu gia công là khu vực quan trọng trong thiết kế quán lẩu nướng. Khu vực gia công sẽ đảm nhiệm vai cho cắt, thái thịt, rau củ,… Chủ yếu thực phẩm được gia công sau đó đưa vào trang trí và đem ra phục vụ cho khách. Các thiết bị cần thiết đó là: Máy thái cắt thịt tươi sống, đông lạnh, máy cắt rau củ, máy viên thịt,…

+ Thiết bị nấu

Thiết bị bếp ăn công nghiệp  của quán lẩu nướng không quan trọng quá như các nhà hàng hay bếp ăn tập thể khác. Tuy nhiên thiết bị nấu của bếp lẩu nướng cũng không thể thiếu được để nấu các món khai vị và nước dùng lẩu.

Một số thiết bị cần thiết được gợi ý cho quán lẩu nướng cỡ vừa và nhỏ đó là: bếp Á 2 họng, bếp hầm, bếp chiên, nồi nấu phở,…

+ Thiết bị rửa

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì khu vực vệ sinh bát đĩa, đồ dùng cũng cần thiết kế riêng biệt với các khu vực chế biến trong bếp. Các thiết bị rửa cần thiết cho quán lẩu nướng đó là: chậu rửa đôi, giá bát, bàn inox, bẫy mỡ, máy thông gió hút mùi,…

+ Các thiết bị khác

Chủ yếu các quán lẩu nướng hiện nay đều hạn chế về bề rộng và thiết kế không gian chia theo tầng. Chúng ta không thể nào thiết kế ở mỗi tầng 1 khu bếp riêng được vì điều đó quá phức tạp và lãng phí.

Một thiết bị giúp vận chuyển đồ ăn khá nhanh chóng và được áp dụng ở nhiều quán lẩu nướng hiện nay là hệ thống ròng rọc vận chuyển đồ. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà còn mang lại hiệu quả cao trong công việc.

Hệ thống thiết bị quán lẩu nướng cần thiết ở khu vực ăn uống

+ Hệ thống bếp lẩu nướng

Gần như là quan trọng nhất và để lại ấn tượng cho khách hàng chính là Thiết bị bếp nhà hàng lẩu nướng. Hiện nay thì có rất nhiều loại bếp lẩu nướng hiện đại cho bạn lựa chọn. Tuy nhiên cần tuỳ vào quy mô và vốn đầu tư để chọn hệ thống bếp phù hợp hiện nay.

Quán lẩu nướng cỡ vừa và nhỏ sẽ có khoảng từ 15-30 bếp lẩu nướng phục vụ khách. Hiện nay có 3 sự lựa chọn cho bạn về nguyên liệu cho bếp: gas, điện và than. Thường thì bếp điện được ưu tiên hơn cả bởi sự an toàn và đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên với các quán chuyên về nướng nhiều thì thường dùng than sẽ tạo độ ngon hơn cho đồ ăn. Bếp sử dụng gas đang được hạn chế bởi dễ gây cháy nổ.

Zalo 0961256868

Để trang trí noel cho nhà hàng quán cafe khách sạn quán ăn

Inbox ngay để bộ phận CSKH tư vấn sâu về phụ kiện trang trí : https://www.facebook.com/bancaythongnoelgiagoc/

Hà Nội: 18 ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh (Cạnh Đại Học Luật)

0977668648 - 0328696396 - 0328684688 - 02463297676 - 02466805856 Khuyến khích khách hàng mua online tại fanpage : https://www.facebook.com/caythongnoelbanbuon